Για πολλούς, η καραντίνα στον Covid ήταν μια παύση. Για άλλους, μια αρχή. Και για τη Σοφιάννα, ήταν η στιγμή που ανακάλυψε τι πραγματικά της δίνει χαρά και κάπως έτσι γεννήθηκε το Freshly Baked Cookies.
Χωρίς γνώσεις μαγειρικής ή ζαχαροπλαστικής, αλλά με διάθεση για διάβασμα, πειραματισμό και αποτυχίες που πάντοτε οδηγούν σε μία νέα αρχή, το 2020 η Σοφιάννα άρχισε να φτιάχνει cookies για φίλους και συγγενείς. Τρία χρόνια αργότερα, μετά από δοκιμές και αναζητήσεις, πήρε τη συνειδητή απόφαση να δώσει χώρο και χρόνο σε αυτά που την ευχαριστούσαν πραγματικά. Και έτσι ξεκίνησε.
Η μυρωδιά του φρέσκου και η αγάπη για το ζυμάρι
Η Σοφιάννα θυμάται τον εαυτό της να μπαίνει σε φούρνους και να «χάνεται» σε αυτήν την χαρακτηριστική μυρωδιά του φρέσκου προϊόντος. Η λιωμένη σοκολάτα, το βούτυρο, η ιδέα ότι με λίγα, αγνά υλικά μπορείς να δημιουργήσεις κάτι τόσο απολαυστικό, την οδήγησαν στα δικά της soft cookies.
Για εκείνη, τα cookies είναι συναίσθημα, εμπειρία και μια μικρή καθημερινή απόλαυση που σε γυρίζει πίσω στο χρόνο, στην παιδική σου ηλικία και σε κάνουν να χαμογελάς και να ονειρεύεσαι.
Και τι ζητάμε τελικά από ένα cookie σήμερα;
Η απάντηση είναι ξεκάθαρη: ποιότητα.
Ο κόσμος θέλει να ξέρει ότι τα χρήματα που δίνει για την αγορά ενός προϊόντος έχουν αντίκρισμα. Έτσι, αναζητά προϊόντα που σέβονται τη σχέση ποιότητας – τιμής και ξεχωρίζουν ουσιαστικά.
Πρώτες ύλες: το Α και το Ω
Για τα Freshly Baked Cookies, η ποιότητα ξεκινά από τα υλικά.
Φρέσκο βούτυρο και αυγά, premium σοκολάτες, καμία χρήση συντηρητικών, σκονών ή προπαρασκευασμένων μειγμάτων. Όλα εδώ φτιάχνονται από την αρχή και παραδίδονται φρέσκα, αφού συσκευάζονται την ημέρα της παράδοσης.
Όπως λέει και η ίδια η Σοφιάννα, την ποιότητα των υλικών δεν χρειάζεται να σου τη εξηγήσουν. Την καταλαβαίνεις στην πρώτη δοκιμή ενός μπισκότου.
Πώς γεννιέται μια νέα γεύση;
Έμπνευση, δοκιμές και αναμνήσεις…Βοηθούν όλα στη δημιουργία αυτών των μπισκότων.
Ένα βίντεο που είδε η Σοφιάννα, μνήμες από μια γεύση των παιδικών χρόνων, μια νέα τεχνική που ανακάλυψε στα social media ή ακόμη και ένα μήνυμα ενός πελάτη που ρωτά: «μήπως μπορείς να το κάνεις έτσι;», οδηγούν όλα στο εξαιρετικό αποτέλεσμα των soft cookies της.
Τι θέλεις να νιώθει κάποιος όταν ανοίγει ένα κουτί με μπισκότα από το Freshly Baked Cookies;
«Χαρά! Να ξεχάσει για λίγο την καθημερινότητα, να χαλαρώσει και να απολαύσει. Να ανοίξει το κουτί και να σκεφτεί ότι έκανε τη σωστή επιλογή».
Δοκιμάζοντας τα μπισκότα της Σοφιάννας πριν γράψω αυτό το άρθρο, θα σου πω πως και εγώ χαρά ένιωσα, ανυπομονεσία για να τα δοκιμάσω και ακόμη και τώρα, θυμάμαι την υφή και την πλούσια γεύση τους.
Σκεφτόμουν τη συζήτησή μας… Μου είπε πως υπάρχουν άνθρωποι που παραγγέλνουν cookies είτε από τον κατάλογό της, είτε σε κάποια γεύση που θα ήθελαν εκείνοι, για να κάνουν έκπληξη στον σύντροφό τους, για τα γενέθλια του παιδιού τους ή για να γιορτάσουν μια σημαντική στιγμή της ζωής τους.
«Μέσα στον έντονο ανταγωνισμό, το να σε επιλέγουν στις χαρές τους δεν είναι ποτέ δεδομένο».
Το επόμενο βήμα
Μία pop-up συνεργασία με ένα κατάστημα που θα ζητήσει τα μπισκότα της για τους πελάτες του ή ένας χώρος δικός της, όπου θα μπορείς να τον επισκέπτεσαι και να τα προμηθεύεσαι.
Τελικά γιατί αξίζει να στηρίζουμε μικρές επιχειρήσεις;
«Ο κόσμος πλέον ζητά κάτι παραπάνω από ένα προϊόν.
Θέλει επικοινωνία, επαφή, να ξέρει πού πάνε τα χρήματά του. Πίσω από κάθε κόστος υπάρχει κόπος, αγωνία και πολλή αγάπη. Και αυτό είναι που κάνει τη διαφορά».
Τα Freshly Baked Cookies είναι μια υπενθύμιση ότι η χαρά, όταν φτιάχνεται με φροντίδα, μπορεί να χωρέσει ακόμα και σε ένα μικρό κουτί που θα το βρεις στην πόρτα του σπιτιού σου, με μία παραγγελία.
