Διανύουμε την τελευταία εβδομάδα της νηστείας και η παραπάνω ερώτηση για εμάς τους διαιτολόγους είναι ρητορική με προφανή απάντηση το Ναι. Γιατί οποιαδήποτε διατροφική ιδιαιτερότητα του ασθενούς είναι δουλειά του διαιτολόγου να την κάνει ισορροπημένη και στην προκειμένη περίπτωση και υποθερμιδική. Δεν υπάρχει δικαιολογία: «Νηστεύω, άρα δεν μπορώ να χάσω βάρος» ή η αντίστροφη «προσπαθώ να χάσω βάρος, άρα να μην νηστέψω». Πάμε να τα δούμε όμως αναλυτικά:
Συστατικά της νηστίσιμης διατροφής που βοηθούν στην απώλεια βάρους
Η νηστήσιμη διατροφή είναι μια κατά βάση φυτοφαγική διατροφή που προσφέρεται για απώλεια βάρους.
- Οι φυτικές ίνες των φρούτων, των λαχανικών και των οσπρίων προκαλούν κορεσμό και πληρότητα στο στομάχι
- Εξίσου κορεσμό προκαλεί και η πρωτεΐνη των θαλασσινών η οποία σημειωτέον είναι και άλιπη.
- Φυσικά νηστεία και ελαιόλαδο πάνε μαζί, με πολλές μελέτες να δείχνουν ότι η λελογισμένη κατανάλωση ελαιολάδου συμβάλει στην ρύθμιση του σωματικού βάρους.
Γιατί όμως μπορεί να παχύνει κάποιος κατά τη νηστεία;
Οι λόγοι είναι πολλοί και διάφοροι
- Ο περιορισμός των διατροφικών επιλογών, αλλά και οι επαναλαμβανόμενες μονότονες επιλογές οδηγούν σε υπερκατανάλωση κάποιων τροφίμων. Εκεί πρέπει να βάλετε την φαντασία σας (και το διαδίκτυο) να δουλέψει και να ανακαλύψετε πιο ευφάνταστες νηστίσιμες επιλογές.
- Ο μειωμένος κορεσμός λόγω της μειωμένης πρωτεΐνης. Προτιμήστε θαλασσινά και όσπρια για να αυξήσετε την πρωτεΐνη, άρα και τον κορεσμό.
- Η μείωση της θερμογενετικής δράσης λόγω της μειωμένης πρωτεΐνης. Εκεί, αν το αντέχει το στομάχι σας μπορείτε να προσθέσετε λίγα καυτερά τρόφιμα που είναι πλούσια σε καψαϊκίνη, η οποία αυξάνει ελαφρώς την θερμογένεση.
- Πολλά νηστίσιμα τρόφιμα είναι μεν υγιεινά, έχουν όμως περισσότερες θερμίδες (παραπάνω ελαιόλαδο, ξηροί καρποί, χαλβάς…) το κλειδί είναι η ποσότητα.
- Υπάρχουν και όχι τόσο υγιεινά θερμιδογόνα τρόφιμα (ταραμοσαλάτα, νηστίσιμα «τυριά», πατάτες τηγανητές, ντονατς…)
Τι να κάνω για να μην παχύνω;
- Μικρά και συχνά γεύματα
- Μην παραλείπετε το πρωινό
- Ξεκινήστε το γεύμα σας με σαλάτα
- Μετριάστε την ποσότητα του ελαιόλαδου
- Προτιμήστε δημητριακά ολικής άλεσης
- Χρησιμοποιήστε περισσότερα όσπρια και λαδερά λαχανικά παρά ρύζι και ζυμαρικά μέσα στην εβδομάδα
- Χρησιμοποιήστε νηστίσιμες πρωτεΐνες (καλαμάρι, χταπόδι, σουπιά, γαρίδες)
- Αποφύγετε τα τηγανητά
Παναγιώτης Ζήσης
Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, MSc
