Ο καλύτερος τρόπος για να μάθεις στα παιδιά να τρώνε υγιεινά είναι να τα «βάλεις» στην κουζίνα και να τα εμπλέξεις στη διαδικασία της προετοιμασίας του φαγητού. Μέσω της μαγειρικής τα παιδιά μπορούν να μάθουν για την υγιεινή διατροφή, για τους τρόπους ασφάλειας των τροφίμων, αλλά παράλληλα μπορούν να εξασκηθούν στα μαθηματικά, στη φυσική και στην ανάγνωση
Περί ασφάλειας τροφίμων- Βασικές γνώσεις
Πριν μπείτε στην κουζίνα συζητήστε για τους κανόνες ασφάλειας των τροφίμων πρώτα
- Καλό πλύσιμο χεριών με νερό και σαπούνι πριν και μετά την προετοιμασία του φαγητού
- Μάζεμα μακριών μαλλιών
- Καθάρισμα επιφανειών που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα
- Μάθετε στα παιδιά να είναι υπομονετικά και να περιμένουν να μαγειρευτεί το φαγητό πριν δοκιμάσουν. Διδάξτε τα να μην βάζουν τα δάχτυλα στο στόμα όταν με αυτά πιάνουν ωμό φαγητό
- Ακολουθήστε τα εξής 4 βήματα:
- Πλένω χέρια, επιφάνειες, σκεύη
- Κρατώ τα ωμά μακριά από τα μαγειρεμένα
- Μαγειρεύω στη σωστή θερμοκρασία
- Αποψύχω σε θερμοκρασία ψύξης
Εργασίες στην κουζίνα για παιδιά 3-5 ετών
- Πλύσιμο χεριών με νερό και σαπούνι για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιείστε ένα τραγουδάκι που να διαρκεί όσο αυτός ο χρόνος (π.χ. 2 φορές το happy birthday)
- Πλύσιμο φρούτων και λαχανικών σε τρεχούμενο νερό
- Καθαρισμός, σκούπισμα πάγκου και τραπεζιού
- Ανάμειξη διάφορων υλικών (π.χ. υλικά για κέικ)
- Χρήση του πινέλου για επάλειψη λαδιού σε ταψί ή σε κουλουράκια- μπισκότα
- Χρήση κουπάτ για ζύμη για μπισκότα
Εργασίες στην κουζίνα για παιδιά 6-7 ετών
- Ξεφλούδισμα λαχανικών (πατάτας, καρότου) ή φρούτων με peeler
- Σπάσιμο αυγών (και πλύσιμο χεριών μετά)
- «Άδειασμα» του αβοκάντο με το κουτάλι, αφού ο γονέας το έχει κόψει στα δύο
- «Ξεσπόριασμα» λαχανικών (τομάτας, πιπεριάς)
- Καθάρισμα αρακά ή πράσινων φασολακίων ( για να βγούνε στα σποράκια)
- Κόψιμο μυρωδικών με ψαλίδι (άνηθος, βασιλικός, μαϊντανός)
- Ξεφλούδισμα μπανάνας, μανταρινιού, καλαμποκιού
Εργασίες στην κουζίνα για παιδιά 8-9 ετών
- Άνοιγμα κονσέρβας με ειδικό εργαλείο
- Χτύπημα αυγών με πιρούνι ή μίξερ
- Στύψιμο λεμονιού- πορτοκαλιού
- Έλεγχος θερμοκρασίας με θερμόμετρο
Εργασίες στην κουζίνα για παιδιά 10-12 ετών
- Βράσιμο ζυμαρικών
- Χρήση φούρνου μικροκυμάτων
- Ακολούθηση μιας συνταγής- ζυγίσματα υλικών (ειδικά για ζαχαροπλαστική)
- Κόψιμο λαχανικών σε φέτες (με πλαστικό μαχαίρι στην αρχή)
- Ψήσιμο στο φούρνο
- Βράσιμο λαχανικών ή άτμισμα σε μπεν μαρι
Η παρουσία του γονέα στην κουζίνα μαζί με το παιδί εννοείται ότι είναι απαραίτητη έτσι ώστε να αποφευχθούν τυχόν ατυχήματα. Εκτός από αυτό όμως, το να μαγειρεύει ο γονέας μαζί με το παιδί του, είναι μια διαδικασία ευχάριστη που μπορεί το παιδί να διδαχθεί με εύκολο τρόπο, να μυηθεί στη υγιεινή διατροφή, να γνωρίσει τα τρόφιμα, να πάρει μαθήματα οικολογίας, μαθηματικών, φυσικής αλλά προπάντων να δημιουργήσει ευχάριστες αναμνήσεις.
Παναγιώτης Ζήσης
Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, MSc
