Από το 1960 ο χρόνος που περνάμε μαγειρεύοντας έχει μειωθεί σημαντικά, ενώ αντίθετα έχει αυξηθεί η συχνότητα της παχυσαρκίας
Τι δείχνουν οι μελέτες;
Όσο συχνότερα καταναλώνουμε μαγειρεμένα στο σπίτι τρόφιμα, τόσο πιο ισορροπημένη διατροφή ακολουθούμε, γεγονός που έχει να κάνει με λιγότερες πιθανότητες για υπερβάλλον βάρος και για εμφάνιση Σακχαρώδη Διαβήτη 2
Επιπρόσθετα, όσοι συνηθίζουν να τρώνε σπιτικό φαγητό έχουν χαμηλότερη κατανάλωση τροφίμων πλούσια σε ζάχαρη και λίπος, καταναλώνουν λιγότερα αναψυκτικά που περιέχουν ζάχαρη και τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά
Πώς μπορούν οι εργαζόμενοι γονείς να οργανώσουν καλύτερα τα γεύματα της εβδομάδας έτσι ώστε να μαγειρεύουν σπίτι;
Μαγειρεύουμε 2-3 γεύματα το σαββατοκύριακο ή όποτε έχουμε περισσότερο χρόνο
Μαγειρεύουμε από το προηγούμενο βράδυ για την επόμενη ημέρα
Χρησιμοποιούμε τα περισσεύματα για να φτιάξουμε ένα νέο γεύμα (π.χ. αν περισσέψει κοτόπουλο φτιάχνουμε μακαρονοσαλάτα ή ομελέτα με κοτόπουλο, αν περισσέψουν όσπρια φτιάχνουμε σαλάτα οσπρίων ή τα παντρεύομε με ρύζι ή κριθαράκι)
Χρησιμοποιούμε την κατάψυξη σε ό,τι καταψύχεται (πίτες άψητες, μαγειρεμένο κοκκινιστό ή λεμονάτο κρέας, μπιφτέκια)- όχι αμυλώδη γιατί «ρουφούν» νερό στην απόψυξη
Για τις ημέρες που δεν προλαβαίνουμε να έχουμε ένα κανονικό γεύμα, το φτιάχνουμε σάντουιτς χρησιμοποιώντας ψωμί, αραβική πίτα ή τορτίγια
Παναγιώτης Ζήσης
Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, MSc
