- Ρακόμελο: περιέχει ρακή, μέλι και κανέλα. Η ρακή είναι το προϊόν της απόσταξης των στέμφυλων και περιέχει αλκοόλ σε περιεκτικότητα περίπου 40% v/v. Το μέλι αποτελείται σε ποσοστό 70-80% από σάκχαρα, κυρίως γλυκόζη και φρουκτόζη και έχει μεγάλη θρεπτική αξία. Έχουν αναγνωρισθεί πάνω από 180 διαφορετικές ουσίες στο μέλι που το καθιστούν μια από τις πιο πολύτιμες τροφές. Περιέχει νερό σε ποσοστό 16%, 18 οργανικά οξέα, πρωτεΐνες και αμινοξέα, ένζυμα, μεταλλικά στοιχεία σε μικρές ποσότητες (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο κ.α.), βιταμίνες (Β2, Β6, C,D,E, παντοθενικό οξύ, φυλλικό οξύ). Η κανέλα χρησιμοποιείται από την αρχαιότητα γιατί διαθέτει φαρμακευτικές, και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Αποτελεί μια σπουδαία αντιοξειδωτική ουσία εξουδετερώνοντας τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν βλάβες σε κύτταρα και ιστούς. Μελέτες έχουν δείξει την ευεργετική δράση της στη ρύθμιση των επιπέδων του σακχάρου μεταγευματικά.
Το ρακόμελο μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και στο σπίτι. Σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε ρακή με μέλι και στο τέλος κανέλα. Η αναλογία είναι για κάθε κιλό ρακής, 1 ποτήρι μέλι. Χρειάζεται προσοχή στην κατανάλωση του γιατί μπορεί να αποδώσει μεγάλο ποσό θερμίδων (περίπου 200kcal/ 50ml) - Gluhwein: Είναι το απόλυτο χειμωνιάτικο χριστουγεννιάτικο ποτό. Στην Ευρώπη, ειδικά τώρα τα Χριστούγεννα, το βρίσκετε σε κάθε γωνιά στους δρόμους. Είναι γευστικό και σε ζεσταίνει. Λόγω του κόκκινου κρασιού, της κανέλας, του πορτοκαλιού και των άλλων μπαχαρικών είναι πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Πρόκειται όμως για ένα ιδιαίτερα θερμιδογόνο ποτό, το οποίο μπορεί να αποδώσει μέχρι και 400 θερμίδες/ ποτήρι. Την επόμενη φορά που θα αγοράσετε ένα κόκκινο κρασί που δεν σας αρέσει μην το πετάξετε… Φτιάξτε gluhwein. Τα υλικά που χρειάζονται είναι: κόκκινο κρασί, κανελόξυλα, γαρύφαλλο, φλούδες από πορτοκάλι, μέλι ή καστανή ζάχαρη, κάρδαμο ή πιπέρι προαιρετικά. Βάζετε σε μια κατσαρόλα ένα φλιτζάνι νερό, τα γαρύφαλλα, τις φλούδες πορτοκαλιού, τα στικ κανέλας, μια κουταλιά σούπας μέλι ή καστανή ζάχαρη ή ακόμη και άσπρη. Προσθέτετε κρασί. Εάν θέλετε μπορείτε να βάλετε ένα κουταλάκι σκόνη κάρδαμο ή πιπέρι ή και τα δύο. Το αφήνετε να σιγοβράσει. Δεν θέλετε να το βράσετε, θέλετε να το ζεστάνετε ουσιαστικά.
Προσοχή: Σε αντίθεση με αυτό που πιστεύουμε, το αλκοόλ προκαλεί αγγειοδιαστολή προκαλώντας μια πρόσκαιρη αύξηση της θερμοκρασίας στο δέρμα, χωρίς όμως να ζεσταίνει τον πυρήνα, το κέντρο δηλαδή του σώματος, πράγμα το οποίο είναι και το ζητούμενο. Για το λόγο αυτό, δεν αποτελεί ενδεδειγμένος τρόπος θέρμανσης του σώματος σε περιπτώσεις που ο οργανισμός κινδυνεύει από υποθερμία.
- Κακάο: Το χριστουγεννιάτικο ρόφημα που φέρνει αναμνήσεις από την παιδική μας ηλικία. Με 50 θερμίδες ανά κουταλιά της σούπας το κακάο ήρθε για να μείνει αφού έχει ευεργετικές δράσεις για τον οργανισμό. Πλούσιο σε πολυφαινόλες και φλαβονοειδή (φυσικά αντιοξειδωτικά) το κακάο μειώνει την οξείδωση της κακής LDL χοληστερόλης εμποδίζοντας με αυτό τον τρόπο την ανάπτυξη αθηρωματικής πλάκας, αλλά και μειώνει τη συσσώρευση και συγκέντρωση των αιμοπεταλίων εμποδίζοντας έτσι τον σχηματισμό θρόμβων. 1 κούπα κακάο περιέχει την διπλάσια ποσότητα αντιοξειδωτικών σε σχέση με 1 ποτήρι κόκκινο κρασί και την τριπλάσια ποσότητα σε σχέση με 1 κούπα πράσινο τσάι.
- Τσάι του βουνού: Δεν θα μπορούσαμε να παραλείψουμε το αγαπημένο και ελληνικό τσάι του βουνού (σιδερίτης). Οι μελέτες δείχνουν ότι το τσάι του βουνού έχει αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αγχολυτικές ιδιότητες. Το αιθέριο έλαιό του έχει αντιμικροοβιακές ιδιότητες, ενώ το εκχύλισμά του μπορεί να συνεισφέρει στην πρόληψη της οστεοπόρωσης καθώς προστατεύει από την απώλεια της οστικής πυκνότητας. Καταναλώστε το ζεστό σκέτο ή με μέλι και αν θέλετε προσθέστε μαζί και άλλα βότανα της ελληνικής φύσης όπως τίλιο ή χαμομήλι για να ενισχύσετε την αντιοξειδωτική του ικανότητα. Για πιο αρωματική γεύση μπορείτε να προσθέσετε φλούδες από πορτοκάλι ή από μανταρίνι.
Παναγιώτης Ζήσης
Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, MSc
