Υγεια

3 comfort σούπες για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι

  1. Σούπα βελουτέ καρότου με καπνιστή πάπρικα και σως γιαουρτιού

Υλικά: καρότα, κρεμμύδι, 2 κ.σ. ρύζι, καπνιστή πάπρικα, ελαιόλαδο, αλάτι ,πιπέρι, νερό ή ζωμό

Για την σως: γιαούρτι, ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση: σωτάρουμε το κρεμμύδι σε ελαιόλαδο, ρίχνουμε την πάπρικα, τα καρότα, το ρύζι, προσθέτουμε ζωμό, πολτοποιούμε όταν βράσει.

Τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά:

  • Β- καροτένιο (καρότο)
  • Βιταμίνη C (κρεμμύδι)
  • Βιταμίνη Ε (ελαιόλαδο)
  • Προβιοτικά (γιαούρτι)
  • Αντιμικροβιακές ουσίες (σκόρδο, κρεμμύδι)
  • Θερμογένεση: πάπρικα

Μια σούπα που ενισχύει το ανοσοποιητικό αφού περιέχει αντιοξειδωτικές βιταμίνες (β καροτένιο, C και Ε) αλλά και προβιοτικά και αντιμικροβιακές ουσίες. Η πάπρικά που περιέχει προκαλεί θερμογένεση, επομένως η σούπα είναι καλή επιλογή για τον χειμώνα αφού η κατανάλωσή της αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματος.

2. Κολοκυθόσουπα με ginger

Υλικά: κολοκύθα, πράσο, πατάτα, κρεμμύδι, ginger, καπνιστή πάπρικα, ελαιόλαδο, αλάτι ,πιπέρι, νερό ή ζωμό, γιαούρτι.

Εκτέλεση: σωτάρουμε τα λαχανικά σε ελαιόλαδο, ρίχνουμε την πάπρικα και το τζινζερ, προσθέτουμε ζωμό, πολτοποιούμε όταν βράσει, προσθέτουμε το γιαούρτι και τους κολοκυθόσπορους

Τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά

  • Β- καροτένιο (κολοκύθα)
  • Βιταμίνη C (κολοκύθα, πράσο, κρεμμύδι)
  • Βιταμίνη Ε (ελαιόλαδο, κολοκυθόσποροι)
  • Λουτεϊνη (κολοκύθα)
  • Κάλιο (κολοκύθα, κολοκυθόσποροι, πράσο)
  • Τζιντζερόλη: αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες

Και αυτή η σούπα  ενισχύει το ανοσοποιητικό αφού περιέχει αντιοξειδωτικές βιταμίνες (β καροτένιο, C και Ε). Παράλληλα προστατεύει την υγεία των ματιών (λουτεϊνη) αλλά και την υγεία των αγγείων καθώς το κάλιο που περιέχει ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. 

3. Σούπα  βελουτέ κάστανο με σελινόριζα

Υλικά: σελινόριζα, πράσο, πατάτα, κάστανο, κρεμμύδι, φρέσκο κρεμμυδάκι, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, νερό ή ζωμό, παρμεζάνα και αμυγδαλα (για το σερβίρισμα)

Εκτέλεση: σωτάρουμε τα λαχανικά και τα κάστανα σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό και βράζουμε, πολτοποιούμε. Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα και φιλέτο αμύγδαλο.

Τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά:

  • Βιταμίνη C (κάστανο, σελινόριζα)
  • Βιταμίνη Ε (ελαιόλαδο, αμύγδαλα)
  • Ασβέστιο (παρμεζάνα, αμύγδαλα)
  • Βιταμίνες συμπλέγματος Β (σελινόριζα, κάστανα)
  • Βιταμίνη Κ (σελινόριζα)
  • Φλαβονοειδή (σελινόριζα)

Πλούσια σε αντιοξειδωτικά και η τρίτη σούπα. Πλούσια και σε ασβέστιο, αλλά και σε βιταμίνη Κ που εκτός από την συμβολή της στην πήξη του αίματος βοηθά και στη σκελετική υγεία.

Παναγιώτης Ζήσης

Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, MSc

Facebooktwittermail

Leave a Comment

You may also like

Προτεινομενα

Υγεια

10 Χριστουγεννιάτικες συμβουλές για την ασφάλεια τροφίμων

Η απόλαυση του φαγητού με την οικογένεια και με φίλους είναι μία από τις συνήθειες των εορταστικών ημερών. Όλοι θέλουν να βοηθήσουν στην προετοιμασία των γευμάτων, αλλά οι πολλοί «μάγειρες» στην κουζίνα μπορεί να...
Περισσότερα
Μοδα και ομορφια

Αυτές είναι οι τάσεις της σεζόν SS2022 !

Όπως κάθε νέα σεζόν ξεκινάμε να βάζουμε σε εφαρμογή καινούριους στόχους και καινούρια όνειρα που θέλουμε να πραγματοποιήσουμε, έτσι και στις τάσεις του μακιγιάζ και της μόδας παρατηρούμε εξίσου αλλαγές. Αλλαγές οι οποίες συμβαδίζουν...
Περισσότερα
Υγεια

Οι διατροφικοί μου στόχοι για το 2022

Στην αρχή κάθε νέας χρονιάς συνηθίζουμε να βάζουμε στόχους. Οι επόμενοι στόχοι διατροφής που καλό είναι να βάλουμε έχουν και άμεση σχέση με την υγεία μας Μειώστε την ζάχαρη Γιατί; Γιατί η κατανάλωση ζάχαρης...
Περισσότερα
Μοδα και ομορφια

Very Peri – the color of the year 2022!!!

2022! Ένα Νέο Έτος μόλις ξεκίνησε! Ένα Νέο Έτος που ευχόμαστε όλοι να περιέχει ακόμα περισσότερη αγάπη μέσα του, ζεστασιά, καλοσύνη, κατανόηση, αλλά και εξέλιξη σε όλους τους τομείς της ζωής. Όπως κάθε χρόνο,...
Περισσότερα
Υγεια

Γιατί δεν πρέπει να νιώθεις ότι στερείσαι στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι;

Όλοι εμείς οι διαιτολόγοι αρεσκόμαστε στο να δίνουμε διατροφικές οδηγίες για την περίοδο των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, μετράμε τις θερμίδες του κουραμπιέ, του μελομακάρονου, της δίπλας, της βασιλόπιτας τύπου κέικ και τύπου τσουρέκι,...
Περισσότερα