Υγεια

Τα Διατροφικά Tips των Σαρακοστιανών

  1. Οι  ελιές (και ο πολτός ελιάς) θα σε εφοδιάσουν με  μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλης και την αύξηση της HDL (καλής) χοληστερόλης. Επίσης ρυθμίζουν τα επίπεδα της γλυκαιμίας (του σακχάρου του αίματος), ενώ περιέχουν πολλές αντιοξειδωτικές ουσίες (βιταμίνη Ε, σκουαλένιο, πολυφαινόλες) οι οποίες δρουν καρκινοπροστατευτικά. Επιπλέον, οι ελιές είναι καλή πηγή προβοτικών, αυτών των καλών μικροβίων που θωρακίζουν την υγεία του εντέρου, το ανοσοποιητικό και προφυλάσσουν από διαβήτη και παχυσαρκία. Προσοχή στην ποσότητα που θα καταναλώσεις αν για κάποιο λόγο δεν κάνει να φας πολύ αλάτι (υπέρταση, νεφροπάθεια)
  2. Τα τουρσιά μπορεί αν έχουν πολύ αλάτι (όποτε στην κατανάλωσή τους ισχύει ότι και για τις ελιές), αλλά είναι πλούσια σε προβιοτικά. Ειδικά το λάχανο τουρσί. Μαζί με τις ελιές είναι ένας καλός τρόπος να προσλαβάνεις προβιοτικά αν νηστεύεις και δεν μπορείς να καταναλώσεις γιαούρτι.
  3. Κατανάλωσε όσπρια 2 φορές την εβδομάδα.  Σου εξασφαλίζουν τις απαιτούμενες πρωτεΐνες, που εάν συνδυαστούν με αμυλούχα τρόφιμα δίνουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας ανάλογη με αυτή του κρέατος. Επίσης τα όσπρια είναι πολύ καλές πηγές σιδήρου. Πρόσθεσε λεμόνι, ντομάτα, πιπεριά, πατάτα έτσι ώστε με την βιταμίνη C που περιέχουν τα παραπάνω να απορροφηθεί καλύτερα ο φυτικός σίδηρος των οσπρίων. 
  4. Προτίμησε θαλασσινά (μαλάκια, οστρακόδερμα, αλλά και όστρακα) και κατανάλωσέ τα ψητά ή μαγειρευτά (όχι τηγανητά). Λόγω των ω-3 λιπαρών οξέων που είναι αντιφλεγμονώδη. Θα σε εφοδιάσουν και με πρωτεΐνες, αλλά και με την απαραίτητη βιταμίνη Β12 που βοηθά στην αιμοποίηση και στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Προσοχή στην υπερκατανάλωση οστράκων για όσους πάσχουν από υπερουριχαιμία και ουρική αρθρίτιδα.  
  5. Το χταπόδι έχει και την λιγότερη χοληστερόλη, αλλά και τον περισσότερο σίδηρο.
  6. Πες ναι στο ταχίνι. Αποτελεί εξαιρετική πηγή ω-6 λιπαρών οξέων, ασβεστίου, βιταμίνης Ε και φυτοστερολών, οι οποίες βοηθούν να πέσουν τα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα.
  7. Πρόσεξε στην κατανάλωση του χαλβά. Υγιεινό γλυκό μεν, με πολλές θερμίδες δε.
  8. Αν σου αρέσει ο ταραμάς, κατανάλωσέ τον με μέτρο. Εκτός από τις πολλές θερμίδες που περιέχει, έχει και αρκετό αλάτι. Προτίμησε λευκό ταραμά, ο οποίος είναι πιο φυσικός και απαλλαγμένος από χρωστικές.
  9. Δοκίμασε και άλλες σαλάτες- αλοιφές εκτός από την ταραμοσαλάτα. Υγιεινές επιλογές είναι η αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα (με μελιτζάνα, σκόρδο, ελαιόλαδο, ξύδι και προαιρετικά κρεμμύδι, πιπεριά και ταχίνι) αλλά και το χούμους (με ρεβίθια, ταχίνι, ελαιόλαδο, λεμόνι και προαιρετικά μυρωδικά όπως πάπρικα ή κάρυ).

Παναγιώτης Ζήσης

Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, MSc

Facebooktwittermail

Leave a Comment

You may also like

Προτεινομενα

Υγεια

10 Χριστουγεννιάτικες συμβουλές για την ασφάλεια τροφίμων

Η απόλαυση του φαγητού με την οικογένεια και με φίλους είναι μία από τις συνήθειες των εορταστικών ημερών. Όλοι θέλουν να βοηθήσουν στην προετοιμασία των γευμάτων, αλλά οι πολλοί «μάγειρες» στην κουζίνα μπορεί να...
Περισσότερα
Υγεια

Άνοια: το τρόφιμο- «ελιξίριο» για γερό μυαλό

Μισή κουταλιά μειώνει κατά 28% τον κίνδυνο Το έλαιο που πρωταγωνιστεί στη μεσογειακή διατροφή και αναγνωρίζεται ως φύλακας της καρδιάς, αποδεικνύεται προστάτης και του μυαλού, μειώνοντας τον κίνδυνο άνοιας και των επιπλοκών της. Στο ελαιόλαδο κρύβεται...
Περισσότερα
Υγεια

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για τα έντομα ως προϊόντα ανθρώπινη κατανάλωσης

Mεγάλη συζήτηση γίνεται τελευταία για το κατά πόσο τα έντομα θα μπορούσαν να αποτελέσουν προϊόντα που να καταναλώνονται από ανθρώπους έτσι ώστε να θρέψουν τον διαρκώς αυξανόμενο πληθυσμό της γης. Σε αυτό το άρθρο...
Περισσότερα
Υγεια

Ανατομία της σαλάτας

Πώς να την κάνεις πιο θρεπτική και πιο «ενδιαφέρουσα» Τι είναι σαλάτα; Ως σαλάτα νοείται το πιάτο που αποτελείται κυρίως από λαχανικά (ωμά ή βραστά ή ψητά) και συνοδεύει ένα κυρίως γεύμα. Ως λαχανικά...
Περισσότερα
Υγεια

Καινοτόμο προϊόν από τα απόβλητα της οινοποίησης και της τυροκόμησης

Πόσο ωφέλιμα μπορεί να είναι για τον άνθρωπο τα βιομηχανικά απόβλητα της οινοποίησης και της τυροκόμησης; Την απάντηση δίνει ένα καινοτόμο αγροτικό προϊόν που προέρχεται από το γιγαρτελαίο, το λάδι από τα κουκούτσια των...
Περισσότερα