Υγεια

7 FAQs για την κοιλιοκάκη και την δίαιτα ελεύθερη γλουτένης

  1. Τι είναι η κοιλιοκάκη;

Είναι μια αυτοάνοση νόσος στην οποία η πρόσληψη γλουτένης οδηγεί σε βλάβη στο λεπτό έντερο.

2. Τι είναι η γλουτένη;

Είναι μία πρωτεΐνη κάποιων δημητριακών (σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη) που οδηγεί σε καταστροφή του εντερικού βλεννογόνου και επομένως σε δυσαπορρόφηση θρεπτικών συστατικών

3. Ποια είναι τα συμπτώματα;

Κοιλιακό άλγος

Διάρροια ή δυσκοιλιότητα ή στεατόρροια

Σε συνδυασμό με:

Αναιμία

Πληγές στο στόμα

Πόνος στις αρθρώσεις

Εξανθήματα στο δέρμα

4. Ποια είναι η μοναδική θεραπεία;

 Η μοναδική θεραπεία είναι η δια βίου διατροφή ελεύθερη γλουτένης

5. Ποια δημητριακά ΔΕΝ πρέπει να  καταναλώνουν όσοι πάσχουν από κοιλιοκάκη;

Σιτάρι

Κριθάρι

Σίκαλη

Ίσως και βρώμη (μπορεί να είναι στην ίδια γραμμή παραγωγής με τα τρία πρώτα)

Αλλά και τα προϊόντα όλων αυτών (ψωμί και αρτοπαρασκευάσματα, δημητριακά πρωινού, ζυμαρικά,  μπισκότα, κράκερ….)

6. Ποια αμυλούχα τρόφιμα  είναι ελεύθερα γλουτένης;

Καλαμπόκι

Ρύζι

Πατάτα

Ειδικά λειτουργικά τρόφιμα (αλεύρι, ζυμαρικά, ψωμί, μπισκότα….) στα οποία έχει αφαιρεθεί η γλουτένη

7. Τι άλλο θα πρέπει να προσέξει ο ασθενής;

Να διαβάζει καλά την διατροφική ετικέτα για τυχόν πρόσθετα (π.χ. γλουτένη μπορεί να υπάρχει σε αλλαντικά ως πρόσθετο)

Να χρησιμοποιεί σκεύη που δεν έχουν έρθει σε επαφή με τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη (μαχαίρια, σχάρες)

Να πλένει καλά τα χέρια του και να καθαρίζει καλά τις επιφάνειες

Να απομακρύνει το νερό από τα μακαρόνια και το λάδι τηγανίσματος αν έχουν τηγανιστεί παναρισμένα προϊόντα έτσι ώστε να μην υπάρχει επιμόλυνση με γλουτένη

Παναγιώτης Ζήσης

Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, MSc

Facebooktwittermail

Leave a Comment

You may also like

Προτεινομενα

Υγεια

10 Χριστουγεννιάτικες συμβουλές για την ασφάλεια τροφίμων

Η απόλαυση του φαγητού με την οικογένεια και με φίλους είναι μία από τις συνήθειες των εορταστικών ημερών. Όλοι θέλουν να βοηθήσουν στην προετοιμασία των γευμάτων, αλλά οι πολλοί «μάγειρες» στην κουζίνα μπορεί να...
Περισσότερα
Μοδα και ομορφια

These are the new nail trends for S/S2025!

Ολοκληρώνουμε την τριλογία μας για τις νέες τάσεις της σεζόν, φυσικά με τα νύχια μας! Είτε είναι “γατίσια”, είτε κομψά είτε πιο…εντυπωσιακά, οι τάσεις φέτος κρατούν λίγο πιο χαμηλό προφίλ….Κορίτσια, αφήστε λίγο στην άκρη...
Περισσότερα
Υγεια

Τα συμπληρώματά που αυξάνουν την Libido

Η ισορροπημένη διατροφή και η τακτική φυσική δραστηριότητα είναι οι δύο πυλώνες που αδιαμφισβήτητα πάνω σε αυτούς οικοδομείται η καλή σεξουαλική υγεία, η αυξημένη ερωτική επιθυμία και η γονιμότητα. Όπως σύμμαχος στην προσπάθεια αυτή...
Περισσότερα
Υγεια

Τα εσπεριδοειδή νικούν την κατάθλιψη

Πρόκειται για μια πρόσφατη μελέτη του πανεπιστημίου του Harvard η οποία βασίστηκε σε δεδομένα από την μεγάλης κλίμακας Nurses Health Study ΙΙ που  παρακολουθεί περισσότερες από 100.000 γυναίκες από το 1989 και καταγράφει τον...
Περισσότερα
Υγεια

Οι 10+1 καλύτερες ελληνικές υπερτροφίες

Κρόκος Κοζάνης Πλούσιος σε αντιοξειδωτικά καροτενοειδή όπως την κροκίνη, το λυκοπένιο, την ζεαξανθίνη και την λουτεϊνη καθώς και  σε σίδηρο, χαλκό, μαγγάνιο, ψευδάργυρο, κάλιο. Αποτελεί παράλληλα πολύ καλή πηγή βιταμίνης C. H σαφρανάλη και...
Περισσότερα